- 17 سبتمبر 2020
- في أخبار
الشوكولاتة الداكنة وفقدان الوزن
الشوكولاتة الداكنة وفقدان الوزن
تضيف دراسة جديدة نشرت في الأرشيف الدولي للطب إلى البيانات المتزايدة التي تدعم فوائد الظلام شوكولاتة في تعزيز فقدان الوزن. من بين جميع الأطعمة المتوفرة على كوكب الأرض، ربما تكون الشوكولاتة هي الأكثر سحرًا (وإثارة للاهتمام). يتم إنتاج هذا الطعام اللذيذ الذي يبدو مسببًا للإدمان من حبوب شجرة الكاكاو التي يعكس اسمها الرسمي Theobroma cacao الحب الطويل الأمد للشوكولاتة (theobroma هي الكلمة اليونانية التي تعني "طعام الآلهة").
خلفية:
أظهرت دراسة نشرت عام 2012 في أرشيف الطب الباطني أن استهلاك الشوكولاتة المتكرر كان مرتبطًا بانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI) - وهي نسبة الطول والوزن المستخدمة لقياس السمنة. ومع ذلك، من المهم الإشارة إلى أن فوائد الشوكولاتة هذه كانت واضحة فقط مع الاستهلاك المعتدل، وأن استهلاك كميات كبيرة من الشوكولاتة سيؤدي بوضوح إلى نتائج عكسية لفقدان الوزن. تبلغ "الجرعة" الموصى بها من الشوكولاتة الداكنة ما يقرب من 30 جرامًا إلى 60 جرامًا يوميًا (حوالي 1 إلى 2 أونصة من لوح يحتوي على أكثر من 70% من محتوى الكاكاو).
المجالات الرئيسية الأخرى للبحث في فوائد استهلاك الشوكولاتة هي تأثيرها على أمراض القلب والأوعية الدموية وصحة الدماغ. تشير كمية متزايدة من الأبحاث الحديثة إلى ما يلي:
- يمكن أن تكون الشوكولاتة مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة الفلافونويدية التي لها أهمية خاصة في الحماية من تلف الكوليسترول وبطانة الشرايين.
- تمنع مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة التكتل المفرط للصفائح الدموية التي يمكن أن تسبب جلطات الدم.
- على عكس الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان، فإن الدهون المشبعة الموجودة في الشوكولاتة لا ترفع مستويات الكوليسترول.
- يرتبط الاستهلاك المتكرر للشوكولاتة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40% تقريبًا وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 30%.
- يمكن أن توفر الشوكولاتة كميات كبيرة من الأرجينين، وهو حمض أميني مطلوب في إنتاج أكسيد النيتريك. يساعد أكسيد النيتريك على تنظيم تدفق الدم والالتهابات وضغط الدم.
- قد تساعد الشوكولاتة في تحسين الوظيفة الإدراكية والذاكرة مع تقدمنا في العمر.
بيانات جديدة:
وفي دراسة جديدة أجراها معهد النظام الغذائي والصحة في ألمانيا، تم تقسيم الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و67 عاما إلى ثلاث مجموعات. تم توجيه مجموعة واحدة للحفاظ على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات واستهلاك حصة يومية من 1.5 أونصة من الشوكولاتة التي تحتوي على 81 بالمائة من محتوى الكاكاو (مجموعة الشوكولاتة). تم توجيه مجموعة أخرى لاتباع نفس النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات مثل مجموعة الشوكولاتة، ولكن دون تدخل الشوكولاتة (مجموعة منخفضة الكربوهيدرات). بالإضافة إلى ذلك، تناولت مجموعة ثالثة الطعام وفقًا لتقديرها الخاص، مع حرية اختيار الطعام.
في بداية ونهاية الدراسة التي مدتها شهر واحد، أعطى جميع المشاركين عينة دم وتم تحديد وزنهم ومؤشر كتلة الجسم ونسبة الخصر إلى الورك وتسجيلها. خلال الدراسة، تم تشجيع المشاركين على وزن أنفسهم بشكل يومي، وتقييم نوعية نومهم وكذلك حالتهم العقلية.
أظهرت النتائج أن الأشخاص في مجموعة التدخل الخاصة بالشوكولاتة شهدوا فقدان الوزن الأسهل والأكثر نجاحًا. بدأ هذا التأثير يكون ذو دلالة إحصائية بعد مرور 3 أسابيع، حيث كان فقدان الوزن أكبر بنسبة 10٪ في مجموعة الشوكولاتة. علاوة على ذلك، في الأسبوع الأخير من الدراسة، بدأت المجموعة منخفضة الكربوهيدرات تظهر تأثيرًا ارتداديًا مع زيادة الوزن. وفي المقابل، شهدت مجموعة الشوكولاتة انخفاضًا ثابتًا في وزن الجسم. وهذا ما يؤكده تقييم تخفيض الكيتون. في البداية، كان انخفاض الكيتون أقل بكثير في مجموعة الشوكولاتة منه في مجموعة أقرانها منخفضة الكربوهيدرات، ولكن بعد بضعة أسابيع تغير الوضع.
كانت التحسينات في مستويات الكوليسترول ومستويات الدهون الثلاثية ومستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) متشابهة في مجموعة الشوكولاتة والمجموعة منخفضة الكربوهيدرات.
باستخدام استبيان مفصل لتقييم الأعراض الجسدية والعقلية، شهدت مجموعة الشوكولاتة تحسينات أعلى بكثير في الصحة مقارنة بالمجموعة منخفضة الكربوهيدرات. أظهرت مجموعة الشوكولاتة أعراضًا أقل بكثير للتعب والإحساس بثقل الساقين.
وخلص الباحثون إلى استهلاك شوكولاتة مع نسبة عالية من الكاكاو يسرع بشكل كبير من فقدان الوزن ويزيد من نجاح الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
يرجى الاطلاع على مجموعتنا الواسعة من الشوكولاته الداكنة في فيتامينسوك