تم استخدام عشب البحر منذ حوالي 2000 عام كمصدر مهم للتغذية. ينمو في مياه البحر الغنية بالمغذيات، ويوفر مجموعة رائعة من المعادن في شكل سهل الهضم للغاية، بما في ذلك الكالسيوم واليود والمغنيسيوم. التمثيل الغذائي تعتبر خضروات البحر، التي يمكن القول إنها أفضل مصادر المعادن العضوية على هذا الكوكب، غنية للغاية باليود، وهو المعدن اللازم لتنظيم الغدة الدرقية وضمان التمثيل الغذائي الصحي. يبدو أن التأثير الإيجابي لليود على الغدة الدرقية يساعد على خفض مستويات الكوليسترول والدهون وتحسين الدورة الدموية ومكافحة الخمول. .تم استخدام عشبة الهضم تقليديًا في الطب الشعبي ومن قبل أطباء المعالجة المثلية لعلاج أمراض الجهاز الهضمي مثل حصوات المرارة والقرح. تأثيره الإيجابي على معدل التمثيل الغذائي في الجسم يمكن أن يشجع على التخلص من الوزن الزائد، ومن خلال دوره في تنظيم الغدة الدرقية، يمكن أن يكون مفيدًا في مكافحة الإمساك.